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送网上娱乐场 梁武帝独创的菜,几分钟拌一盘,解热又止渴,高温天要多吃

2020-01-11 13:33:44
[摘要] 新疆有道特色凉拌菜,菠菜面筋,就是最具典型的面筋菜,无论大小宴席,一般都有这道特色的凉拌菜,可见面筋在新疆人心中的地位。据说面筋乃梁武帝独创。而武帝即位后,痴迷佛教,突然有了创新,起了“断酒肉”的念头。而另一方面,僧徒食肉,有碍佛门形象。梁武帝自觉为王者有弘扬佛法之责,决定制断酒肉之策。武帝到底是武帝,他御笔一挥,说,吃麸吧!自此创造了以“麸”替代肉类的先例,麸即为现在的面筋。

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送网上娱乐场,我这里经常吃到面筋,被上海叫做“烤麸”,最有代表性的上海本帮菜“四喜烤麸”迷惑了不少人,第一次看到这道菜时,我就很惊讶的发现居然是我们这里三凉里面的面筋,真是大开眼界了,被叫得那么有水平!而在风靡中外的陕西凉皮里也有一味最不可缺的配料,那就是面筋了,堪称“点睛之笔”。别小看那一点点面筋,正是凉皮的精华所在,少了它,就感觉凉皮的味道变了。在过去吃烤麸,寓意在新的一年里“呼呼响、富起来”。那个时候,在江浙一带,就有这样的习惯,每到过年,家家户户年夜饭的餐桌上必有一碗配料丰富的烤麸:有花生,被寓意多子多福,有生麸被寓意一生富贵,还有香菇、金针(黄花菜)被寓意黄金为贵之意。可见烤麸在过去真的是很受欢迎的年夜菜。如今不是那么讲究了,但是确是夏季很受欢迎的凉拌菜,特别是外面这里,吃三凉(新疆的特色小吃,既凉皮、凉面、凉粉)必须有面筋,少了不是三凉了。新疆有道特色凉拌菜,菠菜面筋,就是最具典型的面筋菜,无论大小宴席,一般都有这道特色的凉拌菜,可见面筋在新疆人心中的地位。

据说面筋乃梁武帝独创。因为梁代以前,僧人是可以吃肉。而武帝即位后,痴迷佛教,突然有了创新,起了“断酒肉”的念头。一方面是因为面对美味佳肴,他痛心不能以此奉养已故的双亲。而另一方面,僧徒食肉,有碍佛门形象。梁武帝自觉为王者有弘扬佛法之责,决定制断酒肉之策。不让吃肉了,众僧的肠胃突然不愿意了怎么办呢?就想尽办法做出能代替那些香喷喷肉肉的食材来。武帝到底是武帝,他御笔一挥,说,吃麸吧!自此创造了以“麸”替代肉类的先例,麸即为现在的面筋。今天我就给大家介绍的就是面筋的凉拌法《黄豆芽拌面筋》,在我们这里不论大小酒店,还是街头馆子,面筋拌豆芽都是点击率极高的一道餐前夏季凉菜。小提醒:吃面筋不能着急,先用 筷子夹着面筋,得在盘中左翻一下,右滚一下,直到面筋蘸满了调味汁,吸饱了辣椒油,一口塞进嘴里,再用舌头轻轻滴那么一挤,嘴巴里即刻被四溢的汤汁儿所充盈,太过瘾了!

主料:黄豆芽、面筋、菠菜

辅料:油泼辣子、盐、香醋、白糖、生抽、花椒粉、味精

做法:1、把面筋切条或者用手撕条,黄豆芽和菠菜洗净

2、汤锅加水大火烧开下黄豆芽煮到变色捞起,立马过凉水捞起,沥干水分

3、菠菜下汤锅开,变色就捞起,过凉水捞起,沥干水分

4、把面筋、黄豆芽、菠菜装在大碗里拌均匀

5、大蒜用大蒜泥捣成泥

6、取一小碗,加大蒜泥、盐、生抽、香醋、花椒粉、味精、油泼辣子拌均匀

7、热锅凉油凉油,油热10成,浇在调味汁小碗里,激出香味即可

8、把调味汁倒进大碗里,拌均匀即可

小贴士

1、菠菜千万不可久烫,变色就捞起

2、油一定要烧的特热那种,最好能冒烟,这样激出香味好吃

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