天天白米饭，三高来得快！主食换成它，降三高、护心血管

2016年，中国农业部发布《关于促进马铃薯产业发展的指导意见》，开展以马铃薯为主要粮食产品的产业发展，这意味着马铃薯将逐步成为仅次于水稻、小麦和玉米的中国第四大主要粮食。

有些人不敢问:“中国人习惯了米粉，土豆能成为主食吗？”事实上，人们常说“土豆和豆子是半年的食物”。在困难时期，土豆和其他土豆被人们用来养活自己。

土豆一直受到人们的欢迎，国家政策也开始重视土豆。更重要的是，用土豆代替主食也有助于降低血压、血脂和血糖。这只是对“三高”人群的祝福！

北京军区总医院高级营养配餐服务人员余仁文表示，土豆是糖尿病、高血压和高脂血症患者的更好选择。

土豆比香蕉更能补充钾。

降血压的效果更强！

土豆富含钾，可以预防中风，帮助肌肉正常收缩，并具有预防高血压和心脏病的作用。这也使土豆享有“地下苹果”的美誉。

世界卫生组织建议每个人每天摄入3510毫克钾。患有高血压的朋友应该更加注意补充钾。

在许多人看来，香蕉是钾的最佳来源，但事实并非如此。

相关数据显示，100克香蕉含有256毫克钾，而同样重量的土豆含有342毫克钾，芋头含有378毫克钾，后两者的卡路里低于香蕉。

西北大学医学院教授琳达·霍恩(Linda Horne)表示，以土豆为代表的含钾水果和蔬菜有助于降低血压。坚持每天吃一个中等大小的土豆(大约130克)，可以减少中风的发生率40%。

土豆含有抗性淀粉。

可以降低胆固醇

土豆被用作能量补充食品，因为它们富含碳水化合物，但也是维生素C和膳食纤维的极好来源。

马铃薯中含有的抗性淀粉有利于消化系统功能，当它到达大肠时，可以发挥抗癌和降低胆固醇的作用。

此外，土豆也是维生素B和微量元素的良好来源。同时，它们脂肪含量低，是可以保护心脏的白色蔬菜。

土豆有助于控制血糖。

糖尿病患者福音！

马铃薯富含抗性淀粉和膳食纤维，可减缓消化，减缓血糖上升，易于控制餐后血糖和胰岛素分泌。

土豆被财宝覆盖着。

老人吃它是为了延长他的寿命，保护他的心脏和血管。

土豆含有8%~29%的淀粉，低于大米、馒头、面包等食物。蛋白质含量约为0.75%~4.6%，其中赖氨酸含量为93毫克/100克，色氨酸含量为32毫克/100克，这是其他食品所缺乏的。脂肪含量低，只有0.2%左右。

南方医科大学南方医院中医科主任医师周迎春指出，中医认为土豆性质温和甘甜，具有健脾益气、和胃减肥降脂的功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、精神疲劳、慢性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等。

特别是对老年人来说，经常食用土豆对健康、养心、补气、延年益寿非常有益。

现代研究表明，土豆的维生素含量甚至等同于蔬菜，尤其是维生素C和维生素B。前者是一种抗氧化剂，保护身体免受自由基侵害，而后者有益于心血管健康。

土豆也有高质量的蛋白质，其质量可与鸡蛋媲美。其次，土豆富含镁和膳食纤维，有利于心脏和心血管健康。

马铃薯营养食用等级

蒸土豆是最好的方法！

在烹饪方法方面，北京军区总医院高级营养配餐服务人员余仁文列举了一系列健康土豆做法，值得一试。

首先是蒸土豆，它对营养几乎没有影响。

蒸土豆是最理想的烹饪方法，它对营养几乎没有影响，并能保持天然香味。

蒸土豆维生素C的保存率在80%以上，微量元素、膳食纤维等几乎没有损失，淀粉颗粒完全糊化，更容易消化吸收。

第二个地方是土豆泥，它尝起来很嫩，适合老人和小孩。

经过合理搭配，如酸奶、坚果和土豆泥，还可以补充蛋白质和微量元素，有助于控制体重、血糖、血压等。然而，如果添加人造黄油、香精和糖，土豆泥的营养会大大减少。

第三是烧焦的土豆，横截面更小，水溶性维生素损失更少。

土豆烤牛肉是完美的搭配。牛肉可以补充土豆中缺乏的矿物质铁和蛋白质，而土豆可以补充牛肉中缺乏的碳水化合物和维生素C。

土豆富含膳食纤维，可以减少牛肉中胆固醇的吸收。重要的是要注意，燃烧前不要油炸土豆，否则会破坏其他营养成分，增加脂肪摄入量。

第四是油炸薯片，它的烹饪时间更短，对营养的损害更小。

刀工比土豆丝少，这可以减少营养流失。切好薯片后，要注意立即烹饪，不要用水泡。

土豆富含宝藏，有“地下苹果”的美誉。用土豆代替主食对“三高”人口来说只是一种福气。老年人可以活得更长，通过吃它来保护他们的心脏和血管。把它送给有需要的朋友！